La pizza est née au 16ᵉ siècle, dans la ville de Naples. Avec la découverte des tomates par des explorateurs qui ramenèrent toutes sortes de nouveaux produits de leurs explorations, la pizza comme on la connaît aujourd’hui pouvait exister.Pourtant, la tomate ne fut utilisé pour la pizza qu’une centaine d’années plus tard. À l’époque, en Italie, la pizza qui était un plat économique et très apprécié des populations pauvres de Naples était pliée en portefeuille de sorte que les personnes qui la mangent puisse la manger sans couvert et à la main.  C’est entre 1796 et 1810 que La reine des pizza, la Margherita fût créer dont l’histoire lui a donné ses lettres de noblesse. Des ingrédients simples mais parfaitement accordés : sauce tomate, mozzarella, basilic frais… les couleurs du drapeau italien ! Le tout agrémenté d’un filet d’huile d’olive.